上圖是一款魚肉采肉機，是一款采魚肉的機器，是專門分離魚刺、魚皮、魚骨，采取純魚肉的，采肉機是通過采肉帶和采肉滾筒相互擠壓的作用把魚肉出來，采肉滾筒的細孔孔徑是3.5mm，去魚刺可達98%以上，但因為概率的問題，不能保證一定就沒有魚刺。這種情況下就需要使用到魚肉精濾機了。

上圖是魚肉精濾機，魚肉精濾機是對采肉機加工出來的魚肉進行再一次過濾的作用，精濾機可以提供魚肉的純度，把魚肉中的細小魚刺、魚筋、魚白等等過濾出來。得到魚肉雜質極少的純魚肉，主要用制作高端的魚丸、魚豆腐、魚糜、魚肉卷、魚糕、魚松等魚肉制品的。

工作原理：魚肉采肉機裝有采肉桶和壓榨肉用的橡膠帶，利用滾動的采肉桶和傳動的橡膠帶的相互壓榨運動將魚擠入采肉桶內，而把魚皮、魚骨留在采肉桶外，由刮刀把它送出機外。該設備拆裝清洗方便，工作性能可靠。肉糜產品品質優良，肉纖維組織破壞較輕，肉中完全無骨渣。調整清洗方便，工作性能穩定，分離效果好，出肉率高。